Diplomado en Panadería

Objetivo general

En este diplomado aprenderás técnicas básicas en panadería logrando preparar tanto panes básicos como artesanales.

-  Tiene una duración de 12 clases (3 meses).
- Los talleres se imparten los días sábado de 8 a 12 hrs.
- Te incluye todos los ingredientes, degustación, mandil y reconocimiento de asistencia.
- La clase es 100% práctica, es decir que tu preparas tus platillos.
- No es necesario traer ningún documento, ni conocimientos previos

Clase 1
Masa de Bizcocho
  • Ingredientes funcionales en panadería
  • Conchas vainilla
  • Conchas Chocolate
Clase 2
Masa de Bizcocho 2
  • Ingredientes funcionales en panadería
  • Donas
  • Berlines
Clase 3
Masa Laminada 1 Feite
  • Características de las masa laminadas
  • Funciones de los laminados
  • Bolitas de queso
  • Hojaldra Jamón y queso
Clase 4
Masas no refinadas
  • Características de las masas
  • Características del gluten
  • Bísquets
Clase 5
Pan de Temporalidad 1
  • Características de los panes tradicionales
  • Funcionalidad de los ingredientes
  • Rosca de reyes
Clase 6
Pan de temporalidad 2
  • Características de los panes tradicionales
  • Funcionalidad de los ingredientes
  • Pan de muerto
Clase 7
Masa Brioche
  • Ingredientes funcionales en panadería
  • Mini brioche
Clase 8
Masa Laminada 2 Croissant
  • Características de la masa laminada
  • Funciones de los laminados
  • Croissant
Clase 9
Pan Blanco
  • Ingredientes funcionales en panadería
  • Pan de Hamburguesa
  • Pan de Hot dog
Clase 10
Panes de centeno
  • Ingredientes funcionales en panadería
  • Pan de caja de centeno
Clase 11
Masa danesa
  • Ingredientes funciónales en panadería
  • Roles de canela
Clase 12
Panadería tradicional Yucateca
  • Ingredientes funcionales en panadería
  • Barra Yucateca
  • Cocotazo

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